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お魚の西京漬け

お魚の西京漬けの画像

Description

お家で小料理屋さん気分♡
簡単で冷凍保存もできますよ^ - ^

材料 （4切れ分）

お魚(鰆.生鮭.鯛.鱈など)
4切れ
西京味噌
200g
調味料
砂糖小2、酒.みりん各大1
粗塩
少々

作り方

  1. 1

    お魚に両面塩を振り、30分~1時間冷蔵庫でねかす。

  2. 2

    西京味噌と調味料をよく混ぜる。(これを味噌床と言います)

  3. 3

    1のお魚から出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。

  4. 4

    タッパーに味噌床の半分を敷いてお魚を並べ、残りの味噌床を上に塗りつける。

  5. 5

    24時間以上漬けてから味噌を綺麗に取り、弱火で焼いてください。

  6. 6

    写真

    鰆の西京漬け

  7. 7

    写真

    秋鮭の西京漬け

コツ・ポイント

☆2~3日漬けたのが一番美味しいと思います♪
☆味噌床は繰り返し2~3回使えます♪
☆1切れずつラップに包んで冷凍保存しておくと便利ですよ♪

このレシピの生い立ち

以前は魚屋さんで漬けたのを買ってましたが、知り合いの居酒屋さんで作り方を教えてもらいました^_^
レシピID : 2829135 公開日 : 14/10/08 更新日 : 14/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年8月23日
写真
りりー♩
おいしくできて、嬉しいです(^^)ありがとうございます！

つくれぽありがとうございます♪嬉しいです(^^)

2016年12月10日
初れぽ
写真
20070825
(^o^)

つくれぽありがとうございます♪

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( )
小料理まゆ美
お魚の西京漬け
by 小料理まゆ美