赤味噌で名古屋のモツどて煮☆人気♪

赤味噌で名古屋のモツどて煮☆人気♪

Description

名古屋に嫁いで15年、家族にも好評のどて煮です♪

材料 (4~5人分)

ボイルモツ
200~300g
板こんにゃく
1枚
大根
1/2本
適量
おろし生姜(チューブ)
大さじ2
ねぎ(みじん切り)
適量
200cc
200g(おたまに1杯)
大さじ6
適量

作り方

1

ボイルモツは食べやすい大きさに切り、たっぷりの水で15分程度茹で、湯切りして水で洗う。

2

1cm程度の厚さのイチョウ切りにした大根、大きさを揃えてこんにゃくを切り、しっかり下茹でする。

3

600cc程度(モツと具材がしっかり浸かる量)の湯を沸かし、モツとお酒を入れ、アクを取りながら茹でる。

4

アクが出なくなったら、おろし生姜、ザラメ、大根、こんにゃくを入れ10分程度茹でる。

5

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赤味噌を溶きながら加え、大根に味噌の色がしっかりついた時点で火を止め、一度冷ます。

6

お好みの茹で加減で茹で卵を作り、皮を剥いておく。できれば鍋にもう一度火を入れて、さらに冷ます。

7

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茹で卵を入れ、表面に色がつくまで煮込む。

8

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盛り付けたら、ネギと七味を散らして☆

9

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モツ無し・鶏皮の味噌煮もどうぞ♪
レシピID : 2855553

10

「どて煮」人気検索1位!
ありがとうございます♪
寒い季節はお味噌が美味しいですね☆

コツ・ポイント

冷まして、温めてを繰り返すと、とろみがつきます☆
モツが苦手な方はバラ肉や鶏肉でも良いかも。
こんにゃくや卵は子供にも食べやすいですよ♪

このレシピの生い立ち

自分は食べられないのですが、家族にせがまれて作り始めたら、意外に評判が良かった一品です☆
自分は名古屋出身ではないので、苦手ですが…(^-^;)
お酒の肴にも☆
レシピID : 2829592 公開日 : 14/10/08 更新日 : 19/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

142 (130人)

20/08/01

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八丁味噌の渋味がいい感じに味わいになって、とても美味しくできました。具材も大根とコンニャクとたまごとシンプルな方がいい感じです。

mbrising

20/07/25

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赤味噌の消費に。美味しく出来ました♪

deco27

20/06/11

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美味しい〜♡甘め濃いめの味付けでごはんが進みます♡砂糖少なめも美味しそう♪タレがやみつきで止まらなくなります✨赤味噌消費にも♪

sara0802

20/05/25

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美味しかったです!!大好きな味です♪また作りたいです!

ごーるでんきゃっする

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