赤味噌で名古屋のモツどて煮☆人気♪

赤味噌で名古屋のモツどて煮☆人気♪

Description

名古屋に嫁いで15年、家族にも好評のどて煮です♪

材料 (4~5人分)

ボイルモツ
200~300g
板こんにゃく
1枚
大根
1/2本
適量
おろし生姜(チューブ)
大さじ2
ねぎ(みじん切り)
適量
200cc
200g(おたまに1杯)
大さじ6
適量

作り方

  1. 1

    ボイルモツは食べやすい大きさに切り、たっぷりの水で15分程度茹で、湯切りして水で洗う。

  2. 2

    1cm程度の厚さのイチョウ切りにした大根、大きさを揃えてこんにゃくを切り、しっかり下茹でする。

  3. 3

    600cc程度(モツと具材がしっかり浸かる量)の湯を沸かし、モツとお酒を入れ、アクを取りながら茹でる。

  4. 4

    アクが出なくなったら、おろし生姜、ザラメ、大根、こんにゃくを入れ10分程度茹でる。

  5. 5

    写真

    赤味噌を溶きながら加え、大根に味噌の色がしっかりついた時点で火を止め、一度冷ます。

  6. 6

    お好みの茹で加減で茹で卵を作り、皮を剥いておく。できれば鍋にもう一度火を入れて、さらに冷ます。

  7. 7

    写真

    茹で卵を入れ、表面に色がつくまで煮込む。

  8. 8

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    盛り付けたら、ネギと七味を散らして☆

  9. 9

    写真

    モツ無し・鶏皮の味噌煮もどうぞ♪
    レシピID : 2855553

  10. 10

    「どて煮」人気検索1位!
    ありがとうございます♪
    寒い季節はお味噌が美味しいですね☆

コツ・ポイント

冷まして、温めてを繰り返すと、とろみがつきます☆
モツが苦手な方はバラ肉や鶏肉でも良いかも。
こんにゃくや卵は子供にも食べやすいですよ♪

このレシピの生い立ち

自分は食べられないのですが、家族にせがまれて作り始めたら、意外に評判が良かった一品です☆
自分は名古屋出身ではないので、苦手ですが…(^-^;)
お酒の肴にも☆
レシピID : 2829592 公開日 : 14/10/08 更新日 : 19/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

159 (145人)
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2022年11月18日

モツを旦那が沢山買ってきてしまい、お世話になりました🎵濃いめの赤味噌味でお酒やご飯にも合って美味しかったです💓

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2022年10月26日

寒くなると無性に食べたくなる味。ありがとうございます♡

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2022年10月16日

人参を入れました〜♫ 短時間で出来て味しみてて美味しかったです♪

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2022年4月28日

ボイルモツを初めて扱いました。意外と簡単にできました。また作ります。

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