米粉で作るもちもちバナナケーキ
Description
アレルギーの子も食べられる、小麦粉、卵、牛乳不使用のおやつ。もっちりしっとりです。
材料
(18cm丸型ひとつ)
100g
50g
小さじ2
クルミとアーモンド(クルミのみでも)
合わせて40g
砂糖
20g
3本
レモン汁
大さじ1
バニラエッセンス
数滴
100g
サラダ油
40g
作り方
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1
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ナッツ類をビニル袋へ入れ、めん棒などで叩いて砕く。粗さはお好みで。
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2
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バナナをつぶしながら砂糖と混ぜ、レモン汁も加えて泡立て器でよく混ぜる。
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3
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アーモンドミルクとサラダ油を加えて更に混ぜる。
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4
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ヘラに持ち替え、あわせてふるった粉類、ナッツ、バニラエッセンスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5
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型へ流し込み、ストンストンと落として軽く空気を抜いてから180度へ予熱したオーブンへ入れて28分焼く。
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6
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(様子を見て焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせる。)
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コツ・ポイント
・完熟バナナのおかげでかなり甘く仕上がる。
・今回はほのかに甘みのついたアーモンドミルクを使った事もあり、じゅうぶんな甘さだった。
・ひと晩置くともっちりしっとり度が増す。
・今回はほのかに甘みのついたアーモンドミルクを使った事もあり、じゅうぶんな甘さだった。
・ひと晩置くともっちりしっとり度が増す。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)