サーモンとナスのイタリアン風南蛮漬け

ちょっとおしゃれ南蛮漬けといった感じで
お酒のおつまみはもちろん、おもてなしにもGoodです!

材料 (2人分)

サーモン3切れ
ナス中位2本
片栗粉大さじ3杯
オリーブ油大さじ5杯
たかのつめ(輪切り)一つまみ
醤油、つゆの素各大さじ3杯
バルサミコ酢大さじ2杯
お酒大さじ3杯
ワイン大さじ1杯
玉ねぎ小1個

1

サーモンは皮と骨を取り1口大に切り
ナスはヘタを取り厚さ1,5cmの輪切りにし、玉ねぎはスライスしてボールに玉ねぎ
たかのつめ、醤油、つゆの素、バルサミコ酢、お酒、ワインを合わせておく

2

1のサーモンとナスに片栗粉をまぶし
オリーブ油でカラッ揚げ焼きにする。
揚げた順からすぐに1でボールに合わせて置いたタレに漬けていく。

3

そのまますぐにタレの中の玉ねぎも一緒にお皿に盛って暖かいうちに食べても、お皿に移してから冷蔵庫で少し冷やしてから食べてもOK!

コツ・ポイント

あまり漬け込み過ぎるとしょっぱくなるので注意!です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 28297 公開日 : 01/08/28 更新日 : 01/08/28

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