柿なます

大根とにんじん、柿は皮をむき千切りにする。

大根とにんじんは塩もみ用の塩でもみ、しんなりしたらぎゅっと絞って水気を切る。

調味料を全て混ぜたものに2と柿を加えてよくなじませる。