胡麻香る とろふわ味噌豆乳鍋

胡麻香る とろふわ味噌豆乳鍋

Description

胡麻と味噌の風味が絶品!とろふわ豆腐の濃厚な豆乳鍋はいかがですか?お好みの具を入れて簡単調理でお召し上がりください♪

材料 (3〜4人分)

【スープ】
お湯(熱湯でなくてもOK)
600ml
鶏ガラスープの素
大さじ1
1/2袋(4g)
おろししょうが(チューブでもOK)
10cm位
合わせ味噌
1/2カップ弱(100g)
砂糖(無糖〜お好みで調整)
〜1/2カップ弱(〜50g)
白ごま(すりごまにして)
大さじ3
鍋の具材(以下を参考にお好みで)
白菜
1/4切
きのこ類
2〜3袋
絹ごし豆腐(またはスンドゥブ)
1丁
豚バラorもも薄切り
200〜300g
仕上げに
水菜
1/2束
200ml〜
適量

作り方

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    別容器に【スープ】の材料を全て溶かし入れ、最後にすりごまを加えてよくかき混ぜます。

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    お好みの野菜・きのこ類・豚肉・豆腐等を鍋に盛ります。豆腐は寄せ豆腐風にスプーンですくい入れると口当たりが良くなります。

  3. 3

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    具を盛り付けた鍋にスープを鍋の「半分位」まで注ぎ入れ、蓋をして中火にかけます。※スープは増えるので入れ過ぎないようにご注意!

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    野菜がしんなりしてスープが増え、豚肉の赤みが無くなったら蓋を開けて豆乳を鍋の8分目位まで注ぎます。

  5. 5

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    最後に7cm程度に切った水菜をトッピングして、鍋に一周ごま油を回しかけ、一煮立ちさせてからお召し上がりください。

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    今回はうどんで〆てみました。ピリ辛好きなら仕上げにラー油を回しかけたり、途中でキムチをトッピングすれば二度楽しめますよ♪

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    〆に平打ちパスタを入れてとろけるチーズを乗せ、粗挽き黒胡椒を振るとカルボナーラ風鍋、ご飯ならリゾットに。これはおすすめ♪

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    2014.11.28 話題入りしました。作ってくださった皆様ありがとうございます!

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    2016.1.19 遂に100人話題入りしました!作ってくださった皆様ありがとうございます!嬉しい〜

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    おかげさまで「豆乳鍋」のキーワード・カテゴリー人気ランキング共に1位獲得!皆様ありがとうございます♪

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    2015.12.02砂糖の分量を70g→50gに変更、〆のカルボナーラ風鍋の作り方を追加しました。

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    つくれぽをくださったodoroki様、コメント途中で掲載してしまいました〜ゴメンなさい!美味しそうなつくれぽ感謝です♪

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    つくれぽをくださったチヒリア様、コメントを書く前に掲載してしまいゴメンなさい…ちなみにすりごまは白ごまがあれば作れます〜

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    人気の鍋シリーズに新作登場!
    【だしが効いてる豚ニラ団子のキムチ鍋】
    レシピID:2879869

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    2015.10.21新鍋レシピ公開!
    【有名店の味を家庭で再現!醤油仕立ての鶏鍋】
    レシピID:3469932

コツ・ポイント

豆乳を沸騰させるとスープが泡立つので必ず4の行程で先にしっかり煮込んでください。味が薄いと感じたらスープや豆乳を足し、煮詰まったら水かお湯で調節してください。甘めの味付けなので甘さが苦手な方は無糖で作るか砂糖の量を少しずつ足してお好みで。

このレシピの生い立ち

自分以外は豆乳が飲めないのに(笑)何故か我が家の人気メニューの一つがこの豆乳鍋です。今回は家族のリクエストで作る機会があったのでレシピ化に至りました。ちょっと甘めで濃厚な味わいが何度も食べたくなる理由のようです。是非お試しあれ!


レシピID : 2830252 公開日 : 14/10/08 更新日 : 17/11/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年10月15日

砂糖大さじ2にしてみました!作り途中で既にいい香りが(´Д`)おかわりが止まらない美味しいスープでした!

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2022年10月4日

まろやかで美味しかったです。体がぽっかぽか。あったまる~♡また作ります。

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2022年10月2日

何度もリピしてます!美味しすぎてもう市販の鍋スープに戻れません(*゚∀゚*)具材アレンジで楽しんでます♡

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2022年9月26日

胡麻の香りと、豆乳味がほどよく、味噌は、半分に減らしました。白菜が、たくさんあるときには、また作ります!

アユミカ 2017年01月20日 20:53
美味しく出来ました☺主人もちび達も大満足でした。ラーメンとおじやと〆を2度楽しみました。
ようじずふぁくとりー 2017年01月20日 21:42
アユミカ様、コメントありがとうございます!特に寒い日に食べたくなるレシピですね。ご主人にお子様達も大満足って…自分が書いたレシピが今日もどこかの食卓を彩っていると思うと凄く幸せな気持ちになります。〆を二度も有難や〜(笑) 他にも美味しい鍋レシピをいっぱい載せているので機会があったら作ってみて下さいね〜
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