生鮭で自家製鮭そぼろ
kuisinbou
作り方
-
-
1
-
生鮭に塩をしてしばらく置く。
-
-
-
2
-
深めのお皿に乗せ上から酒を回しかけて、ラップをして電子レンジへ。中まで火が通るまでレンジにかけてください。
-
-
-
3
-
皮と骨を取り除き、身はほぐして味塩とサラダ油、②で出た出汁を加えてよく混ぜる。
-
-
-
4
-
味を見て塩分が足りなければ醤油、塩で調整してください。
-
コツ・ポイント
酒蒸しをすることと、サラダオイルを入れることでしっとりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
お店の鮭そぼろが大好きで、作ってみたいと思いました。
(
)
kuisinbou
