★秋の山の薫り★落葉キノコの★簡単漬け★

★秋の山の薫り★落葉キノコの★簡単漬け★

Description

森の秋が深まるにつれて、カラマツの木の下には★落葉キノコが顔を出します
簡単めんつゆ漬けで★秋の山の薫りを感じましょう★

材料

落葉キノコ
両手に山盛り
大さじ1くらい
キノコがつかる程度
大根おろし
お好み量

作り方

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落葉キノコは、黄色みがかった茶色の傘です★

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裏側は、
黄色のスポンジ状になっています★

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落葉キノコは、よく洗い、石づきを取り、木の葉などを取り除く。塩水に漬けて、一晩おく。

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採れたての落葉キノコは、黄色ですが、塩水に漬けて時間がたつと
だんだん茶色になってきます。

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キノコをつけておく塩水の濃さは、だいたいで。
大きめのボウルに大さじ1くらい。
我が家は ちょっと薄い海水程度。

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翌朝、もう一度よく洗い、ざるにあげる。

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水を切ったら、鍋にお湯を沸かし、キノコを さっとゆでる。

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ゆであがったら、水気を切り、粗熱が取れたら、密封容器にめんつゆと共にいれて、冷蔵庫で 一晩つけておく。

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めんつゆは、キノコがつかる程度に。

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次の日には、食べごろ(^^♪お皿に盛り付け、お好みで、
大根おろしと共に(^_-)-☆

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地面から生えます。

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傘は、
黄色みがかった茶色です

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裏を返すと、黄色でスポンジ状になっています。

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あまり傘が
開いていないほうが
美味しいです★

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カラマツの木の下
地面からしか生えません。

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カラマツには、
このような、小さい松ぼっくりができます。

20

命に関わるような
場合も ありますので
(;゚Д゚)
キノコ採りは、必ずキノコの知識のある人と 一緒に行ってくださいね

コツ・ポイント

落葉キノコは、雨が降った翌日 又は、
その次の日あたりの朝に、森に行くと・・・★
カラマツの木の下で、出会える確率大(^^♪

もちろん、キノコ採りは、キノコの知識のある人と行ってくださいね(^^♪
素人判断は、食中毒の原因になります!!

このレシピの生い立ち

父母に教わって、我が家では、
毎年★恒例の、秋の味覚(´艸`*)~❤
落葉キノコは、茹でて めんつゆに漬ければ、
簡単に美味しく食べられます(^^♪

大根おろしを添えて、お酒のおつまみにどうぞ★
レシピID : 2830457 公開日 : 14/10/15 更新日 : 14/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/09/13

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美味しく簡単にできました。七味唐辛子をかけていただきました。

BB@美瑛