捨てちゃダメ~!大根の葉の浅漬け

捨てちゃダメ~!大根の葉の浅漬け

Description

葉付き大根を購入した際、必ず作る浅漬けです。
お醤油と一味唐辛子をかけて、ご飯のお供に。納豆と合わせても美味しいです。

材料 (4人分)

大根の葉
1本分
大根
100g
人参
15g
小さじ1

作り方

  1. 1

    大根の葉は綺麗に洗い、熱湯で2分ほど湯がきます。
    冷めたら、刻んで水気をよ~く絞ります。

  2. 2

    大根、人参は千切りにします。
    ボウルに大根、人参、①の大根の葉、塩を入れて、少し強めに揉みます。

  3. 3

    ②をビニール袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

  4. 4

    水気を絞って器に盛り付け、お好みで醤油と一味唐辛子をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

大根の葉は湯がいた方が、発色も歯ざわりも良いと思います。
塩加減はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれた浅漬けです。
大根が出回る冬に多く登場します。
レシピID : 2830874 公開日 : 14/10/23 更新日 : 14/10/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年12月6日

血糖値高めなので食前にむしゃむしゃ食べるのに最適です!また作らせていただきます!!

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2021年11月22日

いつもふりかけにしていたけど、浅漬けも簡単で美味しかったですヾ(*´∀`*)ノ

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2021年11月2日

大根菜は、いつも炒めてふりかけにしていましたが、浅漬けもいいです。鰹節が合います!

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2021年10月24日

ずぼらな私でも簡単に作れました(^-^)

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