キュウリのお味噌汁

キュウリのお味噌汁
かためのキュウリもお味噌汁にしたらトロットロ♪

材料

きゅうり
1本
油揚げ
1/2枚
味噌
適宜
適宜

1

キュウリの皮をぜんぶむいてしまいます。
タネがキツイ場合は縦半分に切ってタネを取り去ってから適当な大きさに切ります。

2

鍋にだし汁を煮立て、きゅうりを入れます。きゅうりに透明感が出てくるまで約20分ほど煮続けてください。

3

熱湯で油抜きした油揚げを細切りして加え、火を止めて味噌を溶きいれてできあがり。

コツ・ポイント

サラダや酢の物、お漬物など生で使うことが多いキュウリですが、
皮をむいてしまえば「瓜」のように火を通す料理に使えます。
お味噌汁にする場合、茄子などと同じで油揚げと相性が良いです。
キュウリがたくさんあって困るときなど作ってみてください。

このレシピの生い立ち

いただきものの大きくてかたいキュウリが大量にあったので、お味噌汁にしました。冷汁にしても美味しいと思います。
レシピID : 283236 公開日 : 06/09/20 更新日 : 06/09/20

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