これぞジューシー餃子 秘密の裏技教えます

これぞジューシー餃子 秘密の裏技教えます

Description

【100件つくれぽ感謝】どのレシピにもないジューシー餃子の裏技を種明かししちゃいます! 手を汚さず楽々調理法も必見です♪

材料 (約40個分)

キャベツ
1/3個
ニラ
1/2把
豚ひき肉
200g
・水
100cc
・鶏ガラスープの素
小さじ2
・しょうゆ
小さじ2
・酒
大さじ1
小さじ2
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・おろししょうが
1かけ分
・塩こしょう
少々
餃子の皮(大判)
40枚
焼き用 サラダ油
適量
仕上げ用 ゴマ油
ひと回し

作り方

1

キャベツを細かいみじん切りにして塩 小さじ1弱(分量外)を振りかけて全体に馴染ませておきます。(注)もみ込まない!

2

キャベツの水分が出るまでに下ごしらえをしちゃいましょ^-^ ニラを 5mm位に切っておきます。

3

ボウルに水~塩こしょうまでの調味料を合わせたら肉を加えスプーンで良くかき混ぜておきます。ショボショボ!これがマル秘ワザ♪

4

え~ショボショボ?
大丈夫かなって思いますよね。でもこれでいいんです!
お肉が吸って野菜に絡んで全く問題ありません^o^

5

[1]のキャベツの水分が出たらきつく絞ります。

6

[3]のボウルにキャベツとニラを加えスプーンで良く混ぜます。手を汚さず楽々~(^o^)v♪

7

ボウルにラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせてね!ゆるめの具もしっかり具に落ち着きます!

8

餃子の皮に種を包みます。口をしっかり閉じてね! 包み終えたら寝かせずすぐに焼くのもパリパリジューシーのマル秘ワザ♪

9

フライパンにサラダ油をひき中火にかけて餃子を並べ水130ccを注ぎます。蓋をして強火。蒸し焼きにします。

10

※水130ccは20個焼く時の分量です。

11

水が無くなってきたら中火にしてゴマ油を鍋はだからひと回ししてフライパンを揺すり油を馴染ませます。

12

蓋を取ってパリッと色良く仕上げます。

13

ジャ~ン出来上がり!フライパンに皿をかぶせ逆さまにして餃子を盛りつけますが火傷に気をつけて下さいね。

14

[13]に自信の無い方はフライ返しを使って皿に盛って下さい。念のため!!

15

☆2014年11月3日☆
話題入りさせて頂きました。
皆様ありがとうございます♪

16

☆2015年9月11日
「裏技」人気検索1位♪ ありがとうございます(^з^)-☆

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H.27.3.21あさみんみんさんからのレポを誤って消してしまいました(*_*;心からごめんなさい!娘さんにヨロシクです

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写真

余った種でリメイク 〔しいたけの肉詰め〕ID:2834859

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写真

余った種でリメイク
〔極旨スープ〕
ID:2871861
☆2015年7月26日☆
話題入りしました!

コツ・ポイント

キャベツの水分をきつく絞って下さい。焼き色で美味しさもアップしますので気を抜かず 焼きに専念して下さいね! 種が余ったらお弁当のハンバーグ・しいたけやピーマンの肉詰め・チャーハンの具・スープの具などにリメイクしちゃいましょう♪

このレシピの生い立ち

ジューシーな餃子が食べたくて試行錯誤して出来たレシピです。
レシピID : 2832483 公開日 : 14/10/10 更新日 : 19/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

131 (98人)

19/07/07

写真

今回は羽も作ってみた♡カリッジュワ~旨~旨すぎ有難う♪またリピる

ミニcooking

羽あるね〜ごちそうだねヮ~ィ\(^o^)/♬嬉しいレポ有難う

19/06/13

写真

リピ♡何度食べてもまた食べたくなる♡今回は皮がかなりパリ②馬い幸

ミニcooking

焼き飴色たまら〜んです(^O^)/ミニさんいつも有難うw❣️

19/05/14

写真

写真変な向きで謝今日もめっちゃジューシー♡家族で50個全て完食幸

ミニcooking

早速のリピ感謝です(#^^#)完食作り甲斐ありますね♥有難う

19/05/12

写真

前回の美味しさまた恋しくなり☆タネがジューシー極旨です♡有難う♫

なつき☆ミ

羽付きそそられます〜ლ(´ڡ`ლ)♥器も素敵✨リピ有難う^^

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