これぞジューシー餃子。秘密の裏技教えます
♪こみき♪
作り方
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キャベツは、細かいみじん切り。塩 小さじ1弱(分量外)を振り、全体に馴染ませておきます。(注)もみ込まない。
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キャベツの水分が出るまでに下ごしらえをしちゃいましょ^^ ニラを 5mm幅に切っておきます。
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3
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ボウルに水～塩こしょうまでの調味料を合わせ、肉を加えてスプーンで良くかき混ぜる。ショボショボ！これがマル秘ワザ♪
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4
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え～ショボショボ？
大丈夫かな！って思いますよね。でもこれでいいんです。
お肉が吸って野菜に絡んで全く問題ありません^^
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5
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[1]のキャベツの水分が出たらきつく絞ります。
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[3]のボウルにキャベツとニラを加え、スプーンで良く混ぜます。手を汚さず楽々～(^o^)v
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ボウルにラップをし、冷蔵庫で30分以上寝かせてね！ゆるめの具もしっかりな具に落ち着きます！
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餃子の皮に種を包みます。口をしっかり閉じてね！ 包み終えたら寝かせずすぐに焼くのもパリパリジューシーのマル秘ワザ♪
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※水130ccは20個焼く時の分量です。
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水が無くなってきたら中火にし、ゴマ油を鍋はだからひと回ししてフライパンを揺すり油を馴染ませます。
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蓋を取ってパリッと色良く仕上げます。
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ジャ～ン出来上がり！フライパンに皿をかぶせ逆さまにして餃子を盛りつけますが火傷に気をつけて下さいね。
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[13]に自信の無い方はフライ返しを使って皿に盛って下さい。念のため！！
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☆2014年11月3日☆
話題入りさせて頂きました。
皆様ありがとうございます♪
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☆2015年9月11日
「裏技」人気検索１位♪ ありがとうございます(^з^)-☆
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☆2021年8月発売 【クックパッドの作りおきおかず最新版】に掲載して頂きました(*^^*)
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56頁に掲載♬
お試し頂ければ幸いです♡
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こちらもよろしく〜【レシピ本掲載】《余った種でリメイク しいたけの肉詰め ID:2834859》
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こちらもよろしく〜【レシピ本掲載】《余った種でリメイク 極旨スープ ID：2871861》
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コツ・ポイント
キャベツの水分をきつく絞って下さい。焼き色で美味しさもアップますので気を抜かず、焼きに専念して下さいね！ 種が余ったらお弁当のハンバーグ・しいたけやピーマンの肉詰め・チャーハンの具・スープの具などにリメイクしちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
ジューシーな餃子が食べたくて試行錯誤して出来たレシピです。
♪こみき♪
