酒がすすむイカの朝鮮漬け さきいかキムチ

今回使用した裂きイカです。このタイプのものであれば何でも構いません。
函館黄金など、イカが大きい時は少し裂いておきます

ボウルにコチュジャンと蜂蜜を同量入れ、500w電子レンジで30秒加熱し、調味液を混ぜ合わせます。

私は同量位で混ぜてますが、結構辛いのであまり辛いのが得意でない方は、蜂蜜を多めに入れてください。

ボウルで作りましたが、耐熱容器で作りそのまま保存すれば洗物も無く楽に作れます。

すぐに食べられますが、1日ぐらい経つと味が染み込んで美味しくなります。

冷蔵庫で1ヶ月位は保存が可能です。
(もっと持つとは思いますが……。)
早めに食べてください。