とうふの味噌漬け
kapiasou
作り方
-
-
1
-
木綿豆腐をキッチンペーパーの包み、重しをしてよーく水気を切る。
-
-
-
2
-
赤みそ、白みその比率は４：６が良いそうですが、適当に。みりんを加え扱いやすく練る。
-
-
-
3
-
みそにみりんを加え扱いやすく練る。
-
-
-
4
-
冷蔵庫で１日から２日おき、切っていただく。
-
コツ・ポイント
2日以上漬けるとちょっと辛かったです。おとうふの水気をよーくよーくきると、味噌床も水っぽくならず、仕上がりもホントにチーズみたい。旦那様からおばあちゃんまで好評。よく作ります。
このレシピの生い立ち
「暮らしの手帳 別冊 作りおきできるおかずと料理」より。少しアレンジ。味噌床は2回は使えるとのこと。あとはお味噌汁に使えます。↑ステキな本でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kapiasou
