とうふの味噌漬け

味噌漬けしたおとうふはチーズのようなコク。お酒のつまみに。

材料

木綿とうふ
1丁
200g
200g
適当

1

木綿豆腐をキッチンペーパーの包み、重しをしてよーく水気を切る。

2

赤みそ、白みその比率は4:6が良いそうですが、適当に。みりんを加え扱いやすく練る。

3

みそにみりんを加え扱いやすく練る。

4

冷蔵庫で1日から2日おき、切っていただく。

コツ・ポイント

2日以上漬けるとちょっと辛かったです。おとうふの水気をよーくよーくきると、味噌床も水っぽくならず、仕上がりもホントにチーズみたい。旦那様からおばあちゃんまで好評。よく作ります。

このレシピの生い立ち

「暮らしの手帳 別冊 作りおきできるおかずと料理」より。少しアレンジ。味噌床は2回は使えるとのこと。あとはお味噌汁に使えます。↑ステキな本でした。
レシピID : 283300 公開日 : 06/09/20 更新日 : 06/09/20

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