初夏にさっぱりと♪レモンムースのケーキ

初夏にさっぱりと♪レモンムースのケーキ

Description

ほわんほわんのレモンムースと卵をたっぷり使ったスポンジケーキを重ねました。さっぱりしているので、甘いケーキが苦手な方にもお勧め!ムースだけで食べてもおいしいですよ(^∇^)

材料 (18cm型1台分)

●スポンジケーキ
全卵
100g
 砂糖
50g
 薄力粉
 牛乳
10cc
 バター
20g
●レモンムース
2個分
 砂糖
40g
 水
30cc
 ポッカレモン100
50cc
●デコレーション用ホイップクリーム
150cc
 砂糖
12g

作り方

1

スポンジケーキを焼く。レシピID:269724の米粉を薄力粉に変更して作ります。

2

●レモンムースをつくる・・・ゼラチンは25㏄の水(分量外)にふり入れて、冷蔵庫で15~20分ふやかす。

3

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ボウルに卵黄、水、砂糖を入れ、湯煎で80℃くらい(少しとろりとする)まで温める。

4

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こうなります。

5

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ここに2のゼラチンとレモン汁を加えてよく混ぜる。

6

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生クリーム200gは8分立てにしておく。

7

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生クリームの一部を5に入れてよく混ぜる。

8

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7を生クリームのボウルに入れて、泡を消さないように優しく混ぜる。

9

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スポンジは2枚にスライスする。

10

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型にラップを敷き、スポンジ、ムース、スポンジ、ムースの順に重ねて冷蔵庫で3時間くらい冷やし固める。

11

●デコレーション・・・生クリームと砂糖を8分立てに泡立てて型から出した10に塗る。

コツ・ポイント

手順7,8が、上手にムースを作るポイントです。デコレーションはしてもしなくてもどちらでもOKです。また、ムースだけで食べてもさっぱりしておいしいですよ♪

このレシピの生い立ち

以前行っていたお菓子教室のレシピを少しアレンジしました。
レシピID : 283405 公開日 : 06/09/21 更新日 : 07/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

19/01/24

写真

ムースの方参考に、しました。ありがとうございます<(_ _)>

ダウリ

素敵なデコレーションですね‼ありがとうございます(^_-)

18/08/05

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タルトに♬レモンの甘酸っぱさがちょうど良くすっごく美味しいです♡

おっちむ*

素敵なタルトですね!喜んでいただき嬉しいです(^_-)

18/07/29

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すっぱいムース美味でした!

aaikoo

暑い中ありがとうございます(^_-)

18/06/21

写真

側面があまり綺麗ではありませんがさっぱりしておいしかったです!

♪イーヨー

ムースがたっぷりサンドされていて美味しそうですね‼(^_-)

Profile あぢゅま 2013年07月22日 16:59
以前レモンムースを作らせてもらいました。旦那さんにとても好評でした。レモンムースの半分の量にしても作れますか?