クラッカーに☆明太子ディップ

明太子は皮を外して中身を出しておく。クリームチーズは常温に戻しておく（柔らかい方が後で混ぜやすい）。

玉ねぎをかなり細かいみじん切りにし、30分程水にさらす。ボールの上にザル→その上に玉ねぎでやると水切りが楽です。

玉ねぎの水を切り、キッチンペーパーなどで包んでギュッと絞る。

クラッカーにのせてパセリを振ると、ちょっとおしゃれな感じです。