焼きりんご風味 りんごの蒸しパン

林檎は5mm厚さのいちょう切りにし、酸化し易い種類はさっと塩水をくぐらせておく。フライパンを暖めバターを溶かし、林檎をいれ、砂糖、シナモンを振りいれ、2分程蓋をし中弱火で蒸し焼きにする。

卵、牛乳、ホットケーキミックスをボールでまぜて、１の林檎の上にスプーンでポトン、ポトンと落としていく。
蓋をして弱火で、ふっくらしてくるまで蒸す。

ふっくらして、楊枝をさしても何もつかなければ、大丈夫。蓋を開ければプーンと焼き林檎の香り。パンケーキに香りがうつって、さあ召し上がれ。