自家製ヨーグルト

材料これだけ。

牛乳を一度沸騰させてから、冷まします。大体30度くらい。手で触れてみて体温よりちょっと低いくらい。

牛乳を保存用の容器に移し、市販のヨーグルトを加えて、泡だて器で静かにかき混ぜます。

４の状態の上に、バスタオルでカバーして、一晩常温におきます。

保存中にヨーグルトの上に液体が出てきます。これはホエーと言い、淡白質を豊富に含んだ物。

綺麗に固まった状態が出来上がり。この後は冷蔵庫で保存します。