茄子とししとうの素揚と揚げ豆腐の餡かけ

茄子とししとうの素揚と揚げ豆腐の餡かけ

Description

素揚げのやさいと揚げ豆腐を餡に絡めて。しょうが、ねぎの薬味がよく合います。

材料 (2人分)

ナス
1本
ししとう
4本
揚げ豆腐
2枚
1/3袋
しょうゆ
大3
大2
水溶き片栗粉
適量
すりおろししょうが
適量
きざみねぎ
適量

作り方

1

なすを食べやすいサイズに切って、ししとうと一緒に少なめのお湯で下ゆで
下ゆでしたお湯はとっておいてあとからタレにします

2

多めの油を引いたフライパンに、水気を切った、ナス、ししとうをいれて、表面をぱりっとさせます

3

なすとししとうをキッチンペーパーにあげて、残りの油で揚げ豆腐をこんがり焼きます

4

茹で汁を100mlくらいのこして、再度火にかけます。だし、しょうゆ、みりんをいれます。

5

水溶き片栗粉を入れて、すぐに火を止めたらたれはできあがり

6

お皿になす、ししとう、豆腐を盛り付け、たれをかけます

7

すりおろししょうが、きざみのりを乗っけたらできあがり

コツ・ポイント

野菜は茹でると栄養が湯にでちゃう、ということで、できるだけ少量の湯で茹でて、タレに使ってみました

このレシピの生い立ち

揚げ豆腐のレシピを考えていて
レシピID : 2836681 公開日 : 14/10/13 更新日 : 14/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/09/24

写真

簡単においしくできました♫

いずみはる

14/10/18

First tsukurepo mark
写真

とっても美味しくてご飯が進みました(*^^*)

まっちゃなちゃっこ

あんとご飯合いますよね!ありがとうございます★