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白滝は洗って食べやすい大きさに切って水気を切っておく。ベーコンは1cm幅位に切る。舞茸は手でほぐす。青ねぎは小口切りにしておく。
熱したフライパンに、サラダ油をひき、ベーコンを入れる。しばらく炒めて、舞茸を入れる。さらに炒めて、白滝を入れ、炒める。
<2>のフライパンに、ヤマキのめんつゆ50ccを入れる。弱めの中火にして、時々かきまぜながら、汁気がなくなるまで煮る。
汁気がなくなったら、七味唐辛子をふる。火を止めて、ごま油をたらす。
皿に持って、青ネギを小口切りにしたものをたっぷりのせてできあがり!