サクッ♪ちくわとアオサ海苔のかき揚げ

サクッ♪ちくわとアオサ海苔のかき揚げ
子供の頃から食べていた、家族にも大人気のかき揚げです。
冷めても香ばしさが失われないので、お弁当にもぴったり!

材料 (小さめ10個分)

ちくわ
2本
アオサ海苔(乾燥タイプ)
30g
干し小エビ
大匙2杯
天ぷら粉
50g
しょうゆ
大さじ1
 

1

アオサ海苔を水につける。水を含むと量が倍以上になります。
軽く水気を取ってボールに入れ、短冊切りにしたちくわと小エビを加える。
一緒にしょうゆも混ぜる。

2

天ぷら粉を加え、スプーンでぐるぐる混ぜ、全体がゆるくまとまるくらいの硬さに粉を調節する。
スプーンですくって熱した揚げ油の中に種を投入する。

3

表面が固まってきて、ちくわが少し色付いてきたら取り出す。
できあがり!

コツ・ポイント

揚げることで海苔の持つ磯の香りが香ばしく引き立ちます。
ちくわと干しエビの塩分がきいているので、味付けはしょうゆだけで十分です。

このレシピの生い立ち

母親が子供の頃から良く作ってくれていました。
お客さんが来たときなどにも受けがよくて、レシピを聞かれることが多々ありました。
レシピID : 283733 公開日 : 06/09/22 更新日 : 07/04/19

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