簡単★シンプルなプチパン(基本のパン)

簡単★シンプルなプチパン(基本のパン)

Description

シンプルなプチパンです。
甘すぎず、少ない材料で作れます。応用できるパン生地です。

材料 (8~10個分)

300g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
ぬるま湯(レンジで20秒)
190~200cc
バター
大さじ1

作り方

1

ボウルの中に強力粉分量半分(150g)・イースト・砂糖・塩・ぬるま湯を入れて木べらなどでよく混ぜる。

2

残りの粉150gを入れて混ぜる。
まとまったら台に出して、よく捏ねる。

3

10分程度捏ねて、たたいたりしたら、バターを入れる。
捏ねにくくなるけど台にこすりつけながらよく捏ねる。5分。

4

【一次発酵】
丸くまとめてボウルに入れる。
ラップやシャワーキャップをかぶせて暖かいところで2倍位になるまで発酵させる。

5

ここまではホームベーカリーを利用してもOK。

6

*寒いときはレンジ発酵機能を使ったり、ぬるま湯を張ったボウルに浮かべたり、夏以外なら窓辺に置いたりする。

7

【分割】
大きくなったらボウルから出して、8~10個に分割。
ぬれふきんをかぶせて10分休ませる。

8

オーブンシートを載せた天板を用意。

9

【成形】
生地を丸める。やさしく表面が滑らかになるように台の上で転がす。おしりを丁寧にとじる。

10

【二次発酵】
くっつかないように天板に並べる。
大きな袋をふんわりかぶせるかその中に入れる。

11

その間にオーブン210度に予熱
あたたかいところで発酵させる。ふんわり1.5倍くらい膨らんだら袋をはずす。

12

強力粉を茶こしで振り、カミソリでクープを入れて焼く。10~13分位。
焼き色をつけたくないときは180度に下げて焼く。

コツ・ポイント

最初に粉半分とバター以外の材料を一気に混ぜちゃうのがポイント。むらなく混ざります。
ぬるま湯はべたつくようなら減らしてください。
パリッと焼きたい時は210度位で霧吹きをしてから焼くといいです。

このレシピの生い立ち

何にでも合うシンプルなパンです。
パン作りを始めてから、このパン生地は何度も作っています。
ピザの時はバターでなくオリーブオイル大さじ1にしています。
手ごねでなくてもHBで捏ねてもできます。
レシピID : 2837832 公開日 : 14/10/14 更新日 : 15/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

17/05/19

写真

クルミとメープルの粒ジャム入れて♪ふんわり美味しく出来ました♡

*ひよりんご*

ありがとうございます!クルミメープル最高な組み合わせですね♡

16/10/19

写真

材料種類少なくて感謝!とても上手にできました。また作ります

あじおじ

ありがとうございます!おいしそうに焼けていますね。

16/06/04

写真

バジル入りで。外はパリッ、中はモチッで最高に美味しかったです!

peaなっつ

ありがとうございます。バジル入りおいしそうですね!

15/11/23

写真

初めて作りました!簡単で、とても美味しかったです(*´ω`*)

ハイネリア

かわいい♪おいしそうに作っていただきありがとうございます。