カボチャとブルグリ小麦のポタージュスープ

カボチャとブルグリ小麦のポタージュスープ
色も鮮やかなカボチャのスープ、体にもやさしいです。ブルグリ小麦も美味しいアクセントです。

材料 (2人分)

じゃがいも
100g
カボチャ
200g
小さじ1
ブルグリ小麦
大さじ2
塩胡椒
少々

1

じゃがいもを皮をむき、薄切りにする。
カボチャも種と皮をむき、薄切りにする。鍋に入れ、ひたひたの水を入れる。

2

鍋が沸騰したら、弱火でコトコトと煮る。アクをとり、柔らかくなったら、ざるで濾す。

3

2を鍋に戻し、コンソメを加え、必要であればお湯を加え少し煮る。塩胡椒、オリーブオイルで味を調える。

4

別に茹でておいた、粒状のパスタや雑穀を加える。(今回はブルグリ小麦を使用)

コツ・ポイント

今回はスープなので、トッピングにブルグリ小麦を使いましたが、多めに粟や雑穀、またはショートパスタなどを入れるとお腹に優しい食事になる。

このレシピの生い立ち

上海で西安やウィグルの料理を食べました。ヘルシーなカボチャのお粥には粟が入っていました。そこからヒントを得て、作りました。
レシピID : 2838315 公開日 : 14/10/14 更新日 : 14/10/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」