おからこんにゃくで鶏天丼

おからこんにゃくで鶏天丼
おからこんにゃくを使って鶏天風。おからこんにゃくにしっかり味を漬けてお弁当にもOKな天ぷらです。

材料 (2人分)

おからこんにゃく
200g
適量
小麦粉・卵・水
天ぷら衣用適量
トッピング
●インゲン(さっと茹でて2cmに切る)
5本
●かにかま(細く裂く)
2本
●甘酢(酢・塩・砂糖)
適量
●ラディッシュ
大きめ1個
ご飯
適量
切り海苔
適量

1

おからこんにゃくを一口大に手でちぎり、ひたひたになる位のだし醤油に漬ける。(漬け時間はお好みで)

2

トッピングの材料をすべて混ぜ合わせしばらく置く。

3

②のトッピングを漬けている間に、①のおからこんにゃくに衣をつけ天ぷらにする。

4

ご飯に切り海苔をのせ、②のトッピングと③の鶏天をのせる。

コツ・ポイント

おからこんにゃくは手でちぎったほうが味のしみこみが良いようです。紅しょうがが無かったので、トッピングにしょうがを加え甘酢に漬け込みました。

このレシピの生い立ち

IHアカデミー「揚げ物」の課題レシピです。油ハネが少なく、温度管理が楽なので天ぷらもカリッと仕上がります。今回はお弁当用に漬けておいたものを揚げましたが、味をつけずに天ぷらにして甘辛いタレをかけても美味しそうですね。
レシピID : 283900 公開日 : 06/09/22 更新日 : 06/09/22

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