簡単♡土鍋で水炊き♪

簡単♡土鍋で水炊き♪

Description

土鍋と酒の力で手抜きでもウマウマです♡
濃厚白濁スープは、最後の1滴までお召し上がり下さい(^^)

材料 (4人分)

鶏ぶつ切り肉
300g
鶏もも肉(後から具材として)
200g
豆腐
1丁
ネギ
1本
白菜
1/4株
椎茸・しめじ・えのき等
適量
練り物(お好みで)
適量
昆布
20㎝
1カップ~

作り方

1

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土鍋に6分目の水をはり昆布を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、酒1カップを投入後、鶏ぶつ切りとネギを入れます。

2

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再度沸騰する前にアクが浮いてくるので、それは出来るだけ取って下さい。
その後、蓋をして弱火で5分煮たら火を止め放置です。

3

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冷めた頃もう一度火をつけ、沸騰後弱火で5分→放置します。
これで白濁スープになってると思いますが、三度目の沸騰5分放置!

4

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後は、お好きな具材を入れて、ポン酢でお召し上がり下さい♪
スープが少なくなった場合は酒と水を足して下さいね(^^)

5

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今日は、残ったスープにご飯を入れて卵でとじ、塩昆布とネギをちらしてみました♪
中華ダシで味付けてラーメンも美味しいです♡

6

薬味は柚子胡椒が定番ですが、うちはニンニクすりおろしとコチュジャンを酒でのばして煮つめたのとかでも食べてます(^^)

コツ・ポイント

鶏ぶつ切り肉は綺麗に洗って酒と塩をふって一晩寝かせた物ですが、臭みが気になる方は下茹でして下さい。

冬なら前日の夜に昆布をつけて、朝に最初の5分→昼に2度目の5分→夕方、具材を切りながら3度目の5分で、美味しい白濁スープになります(^^)

このレシピの生い立ち

出来るだけ手をかけずに、土鍋と酒の力で美味しいスープにならないかと考えました(^^ゞ
レシピID : 2839827 公開日 : 14/10/16 更新日 : 15/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/03/03

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ひとりぶん。楽しみです!スープだけ飲んだら、、、うまっ!でした!

ぱんだこぱん子

コラーゲンたっぷりなので、最後の1滴までお召し上がり下さい♡

16/11/04

First tsukurepo mark
写真

野菜を入れる前です‼美味しいスープがとれました✨

ごまちゃん1106

わぁ♪美味しそうに白濁してますねぇ! 素敵なレポ感謝です♡