簡単♡さつまいもとコーンのコロッケ
マリカリ☆
作り方
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1
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さつまいもの皮をむいてさいの目切りにします
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2
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水につけてアク抜きします
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3
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玉ねぎをみじん切りにします
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4
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フライパンに少し油を入れて玉ねぎを炒めます。塩、こしょうを少々
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5
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飴色になったらバターを加え火を止めます
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6
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鍋に水とさつまいもを入れて、柔らかくなるまで茹でます
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7
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お湯を捨てもう一度火にかけ、粉ふきいもにします
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8
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少し形が残るぐらいに潰します。お好みでよく潰してもかまいません
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9
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8にコーン、玉ねぎを入れてよく混ぜます
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10
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形を作っていきます。崩れないようにギュッとしながら
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11
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小麦粉、玉子、パン粉の順に衣をつけます
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12
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油でカラッと揚げます。中は火が通っているので衣がキツネ色になれば大丈夫
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13
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キャベツなどと一緒に盛り付けたら完成！オクラのフライも一緒に盛り付けました
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コツ・ポイント
さつまいものかわりにかぼちゃでも美味しいコロッケになります☆冷凍保存も出来るのでたくさん作り置きしておいても大丈夫(^o^)
このレシピの生い立ち
さつまいもを実家でたくさん収穫できたので！
マリカリ☆
