豆乳でカロリーダウン☆スイートポテト

1. 1

   

   さつま芋をきれいに洗い､オーブンに入れ､200度に設定して､予熱せずに約1時間焼く｡ 竹串を刺してスッと通れば焼き上がり｡ 半分に切って､中身をくり抜く｡

2. 2

   

   くり抜いた中身をフォークやマッシャーで潰し､裏ごしする｡ ホクホクの品種で裏ごししにくい場合は､豆乳を先に加えて柔らかくしてから作業すると､少しはラクです｡

3. 3

   

   弱火にかけ､ 豆乳･ハチミツ･バター･ブラウンシュガー少々を加えて練る｡全体が混ざったら味見をし､好みの甘さになるようブラウンシュガーを足す｡ 更に卵黄を加えて手早く混ぜる｡

4. 4

   

   卵黄がしっかり混ざったら､底から持ち上げるようによ～く練る｡ なめらかに練り上がったら､火を止める｡(※お好みでラムやブランデーで香りづけを!)

5. 5

   

   アルミカップに入れて行きます｡ 手早く簡単にしたいなら､アイスクリーム･ディッシャーでポコンします｡朝顔ホイルなどに詰める場合は､写真のような小さなヘラが便利｡

6. 6

   

   上塗り用の卵黄にみりん少々を加えたものを塗り､200度のオーブンでこんがり焦げ目が付くまで焼きます｡

7. 7

   

   こんな感じ♪ (*^^*)

8. 8

   

   こっちは朝顔ホイルで焼いたもの｡ なるべくギッチリ詰めて､表面を平らに均すのがツヤ良く仕上げるコツ｡

9. 9

   

   焼き芋を筒切りにしてくり抜き、カップ代わりに使用して焼き上げました。「松蔵」のブッセラをヒントに。(*^^*)　

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち