鶏団子鍋

鶏団子鍋
鶏のつくねが美味しい、だし汁ごといただくお鍋。

材料 (4人分)

鶏ひき肉
400g
・ニンジンみじん切り
適量
・ネギみじん切り
1/2c位
・酒
大匙2
・しょうがの絞り汁
大匙2
豆腐
1丁
結び糸こんにゃく
1パック
油揚げ
3枚
白菜
4枚
シイタケ
1/2パック
ニンジン
5cm位
■昆布だし汁
6c
■酒
適量
適量

1

鶏のひき肉にニンジン(花形に抜いた後の切れ端を利用)とネギのみじん切り
酒、しょうが汁を加えて練り、鶏肉団子を作ります。

2

土鍋に昆布だしと酒、みりん、薄口醤油でお吸い物くらいのおだしを作って沸かし、火の通りにくい(味をしみこませたい)結び糸こんにゃくから加えて、鶏肉団子、豆腐、油揚げ、白菜の軸、椎茸、白菜の葉、人参などを加えていきます。

3

コツ・ポイント

えのき茸や白ネギの斜め切りなど加えてもOK。 豆腐は絹こしでも木綿でもお好みで。(我が家は絹こしです)

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 284017 公開日 : 06/09/28 更新日 : 06/09/28

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