鶏団子鍋

鶏のひき肉にニンジン（花形に抜いた後の切れ端を利用）とネギのみじん切り、
酒、しょうが汁を加えて練り、鶏肉団子を作ります。

土鍋に昆布だしと酒、みりん、薄口醤油でお吸い物くらいのおだしを作って沸かし、火の通りにくい（味をしみこませたい）結び糸こんにゃくから加えて、鶏肉団子、豆腐、油揚げ、白菜の軸、椎茸、白菜の葉、人参などを加えていきます。