豆乳で和風ブラマンジェ

豆乳で和風ブラマンジェ
急なお客様へのおもてなしに、たった30分(冷却時間込)で出来ちゃいます。冷やさなくても美味しいですよ!(その場合は約10分!)簡単美味しいブラマンジェを、黒蜜で召し上がれ。 ★1月17日レシピ見直しをしました!
祝!つくれぽ10人です♪

材料 (5人分)

400cc
50cc
大さじ3
●水
大さじ1

1

鍋にコーンスターチ、グラニュー糖、水を入れてよく混ぜながら火にかけます。※沸騰させないように注意してくださいね。

2

粉類が溶けたら、豆乳を加えてよく混ぜます。中火にして、とろみが出るまで焦げ付かないように混ぜつづけます。

3

カスタード状になったら、火から下ろしてあら熱を取ります。器に入れて、冷蔵庫で冷やします。

4

●を合わせてレンジにかけて、黒蜜を作ります。冷えて固まったブラマンジェにかけて完成です!

5

手違いで写真が消えてしまいました・・・(涙)
再掲載までもうしばらくお待ちください。

コツ・ポイント

黒蜜が甘いので、ブラマンジェ自体の甘さは控えめにしてあります。黒蜜をレンジにかけるとき、器から噴出しますので気を付けて見て下さい。
お鍋に豆乳を入れるとき、鍋の中身が沸騰していると豆乳の温度で固まってしまう可能性があります。その際は、鍋の中身を沸騰させないか、豆乳をレンジでチンするかの対処をお願いいたします。

このレシピの生い立ち

お彼岸の今日、急な来客なのにお茶菓子が無い!!
冷蔵庫にあった豆乳でぱっと作りました。
優しい味で、お年寄りの親戚も大喜びです♪
レシピID : 284107 公開日 : 06/09/23 更新日 : 09/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (40人)

14/07/30

写真

黒蜜に合う優しい味でした。簡単にできて美味しいレシピですね。

sara99

和風デザートは夏~秋にベストですね。ありがとうございます

13/10/08

写真

ダマになっちゃったけど、すごくおいしい!優しい味ですね◎

かじゅさ!

作って頂いてありがとうございます。優しい味でホッとします☆

13/08/27

写真

だまになってしまって濾しました;とろんとろんでおいしかったです♪

moriro

作って頂いてありがとうございます。素敵に盛って頂いて感謝です

12/10/04

写真

短時間でプルプル! 3才の娘にはメープルシロップで(^o^)

ほのきみ

メープルシロップ美味しそう!私も試します。ありがとう!

1 2 3 4 5
オリQ 2007年01月17日 15:32
>ちゃかちんさん
つくれぽ&コメントありがとうございます!!
固まってしまったとのことですが・・・
すみません、私がもう少し細かく表記していればよかったですね。本当に面目ないです。レシピを見直しておきましたのでご安心ください!!
でも、お写真を見て凄く美味しそうに出来ていました♪
これに懲りずにまたチャレンジしていただけると嬉しいです♪
プルンプルンのブラマンジェを期待しておりマスv
ちゃかちん 2007年01月17日 21:05
食感はプリンより軟らかめですか?とろっとしてるのでしょうか?夫には不評でもっと食感が柔らかだったら食べると言います。又頑張って作ります
オリQ 2007年01月18日 12:01
>ちゃかちんさま
何度も作り直していただいて、なんだか凄く申し訳ない気分です・・・。
食感ですが、プリンよりは柔らかめです。
出来立てはカスタードクリームのような感触(カスタードとほぼ同じレシピですので・・・)で、冷蔵庫でキンキンに冷やすと固くなってしまいます。
オススメは、常温で粗熱を取った後に30分程度冷蔵庫で冷やすとちょうどよい感じでした♪
だんな様のご希望でしたら、コーンスターチ(or片栗粉)の量を少し(大さじ1程度)減らしてみるとだいぶ柔らかくなると思います。こればかりはチャレンジしてみないとわからないので、様子を見ながらでお願いしますm(_ _)m
だんな様のためにも、ぜひ美味しいブラマンジェを作ってください!
私も楽しみにしております♪

maichanmama 2007年03月13日 13:09
はじめまして
早速、作らせていただきました。
おっちょこちょいの私、豆乳も始めに入れてしまいましたが
プルプルに仕上がりました。
お取り寄せの豆乳プリンに負けていないような・・・
また素敵なレシピを楽しみにしています。
オリQ 2007年03月14日 12:22
>maichanmamaさん
作っていただいてありがとうございます♪
豆乳を最初に入れてもちゃんとできるんですね!しかもプルプルとな!!
いい事を教えていただきました★
お取り寄せスウィーツに負けていないなんて、とっても嬉しいお言葉ありがとうございます!!
近々料理環境が整うので、また色々なレシピに挑戦したいと思います!!
toi 2007年03月19日 13:26
mixiのコミュニティから発見しました(。´∀`)
今日つくってみよっと♪
オリQ 2007年03月19日 17:49
>toiさん
こんにちわ♪
ミクシィから来ていただいてありがとうございます♪
出来上がり楽しみにしています~★
hatabo 2007年04月12日 21:31
オリQさん こんばんは('▽')
つくれぽ20人めだったんですね☆すごく光栄です^^
ずっと作りたい作りたい(><)と思っていたレシピで、
食べるととってもおいしくって。幸せでした。
また作りたいと思います。ごちそうさまでした☆
Profile みきてぃ0316 2008年04月03日 21:27
はじめまして!長い間フォルダであたためていました(汗)
今日やっと作りましたが・・・豆乳入れる前に固まってしまいました。沸騰させてなかったんですが、高温だったのでしょうか?豆乳を入れよ~く混ぜましたが元には戻らず(涙)。目の粗いざるでこしてなんとか完成しましたが量が少なっ。幸い味はgood!!!救われましたぁぁぁ。
豆乳を入れる前って火加減はどんなんですか?
Profile ゆっこここここここ 2008年12月18日 14:50
初めて作りました♪あとでつくれぽ載せます(^▽^)ノ
でも私も粉を混ぜる時点で結構固まってしまいました(;ω;)
そしてあまり潰せずに終わったので粒粒なブラマンジェになっちゃいました><
またチャレンジしたいと思います!