大好き♪タイ料理　ヤムウンセン

ボールにナンプラーと醤油、レモン汁、砂糖、輪切り唐辛子を混ぜておく。
プチトマトを切る。

玉ねぎは薄切りにし、塩もみして水にさらす。浅葱は根元の硬い部分を除いて5cmの長さに、水で戻したキクラゲは千切りにする。

エビは殻、ワタをとり塩を振って数分おき水で洗う。鍋にお湯を沸かし、エビと豚挽き肉を茹でザルに取る。別の鍋で春雨も茹でる。

３で茹でた材料が温かいうちに１のドレッシングに全ての材料を入れて和える。冷蔵庫で冷やして味を馴染ませて完成。

写真UP時は玉ねぎ入れ忘れました^^;
見栄えを良くするには浅葱を長めに切って具は春雨に乗せるように盛り付けるといいです

キクラゲ、浅葱の彩りを
紫玉ねぎ、きゅうりで代用。
レモン強めにしても美味しいです。