中国湯葉の海老はさみ焼き

中国湯葉の海老はさみ焼き
千葉のケーキのプロのピアニストにいただいた中国湯葉で海老のすり身をはさんで
揚げ焼きしてみました。パリパリっとした食感と海老がジューシ~。

材料 (4人分)

えびのすり身
300㌘
中国湯葉
2枚
茹でタケノコ
30㌘
溶き卵
少々
○中華スープ
1カップ
大さじ1
○ネギ
みじん切り大さじ1
1片をみじん切り
○醤油
大さじ1
○ラー油
適量
○酢
大さじ1
○水溶き片栗粉
大さじ1から2

1

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これが中国湯葉。
日本のものよりも層が暑く、
油で揚げてある。
一応油ぬきをしてつかう。

2

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えびのすり身にみじん切りの茹でタケノコ、塩こしょう、紹興酒少々を入れ混ぜておく。

3

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湯葉を広げ手前に1/3に2のたねをのせ1回たたむ。溶き卵を塗って更に1回たたむ。

4

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タレを作る。
みじん切りのネギとしょうが
を中華鍋で炒め、スープと調味料を入れ煮立て仕上げは水溶き片栗粉

5

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中華鍋に多めに油を引き、
鍋を揺すりながらぱりっと
火を通す。

6

3つに切ってタレをつけて
召し上がれ。

コツ・ポイント

中国湯葉でなくても日本の湯葉でもできますよー。

このレシピの生い立ち

レシピID : 28416 公開日 : 01/08/30 更新日 : 01/08/30

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