白だしで料亭風＊大根と厚揚げの煮物

大根は食べやすい大きさに切り、水（あればお米のとぎ汁）から下茹でする。竹串がスッと通るようになったらざるにあげ水を切る。

大根を茹でている間に厚揚げ（気になる方は熱湯をかけて油抜きしておく）と小松菜を食べやすい大きさに切っておく。

鍋に大根、厚揚げ、☆を入れて煮立ったら落とし蓋をし、（クッキングシートなどでOK）15分ほど弱火でコトコト煮る。

あれば柚子の皮を一緒に盛り付けると、より料亭っぽくなります。