★牡蠣の下処理方法★

★牡蠣の下処理方法★

Description

買ってきた牡蠣のむき身のぬめり、汚れを取り、ふっくら仕上げます(*^O^*)

材料

牡蠣(むき身)
1パック
小さじ1
小さじ1

作り方

1

写真

買ってきた牡蠣をザルにあげて、そのままボウルに移す。

2

写真

ボウルに移した牡蠣に塩と片栗粉を入れて軽く混ぜる。

3

②に だいたい400cc 位の水を注ぎ入れ、手で優しくかき混ぜる。
(片栗粉がぬめり、汚れを落としてくれます)

4

写真

汚れた水を捨て、きれいな水で2、3回程すすいだら下処理完了★

5

2016年2月29日お陰様で話題入りしました。皆様ありがとうございますo(^-^o)(o^-^)o

コツ・ポイント

混ぜる時は、あまり力を入れず優しくすること。

このレシピの生い立ち

昔、調理師で働いていた時に先輩に教わりました。
レシピID : 2842551 公開日 : 14/10/17 更新日 : 16/02/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

19/02/01

写真

何となく自己流で洗ってましたが、これからは自信を持って洗えます!

waka-87

れぽ感謝✩大粒牡蠣おいしそう♪

18/12/22

写真

キレイになって美味しいバター焼きになりました♪ 感謝です。

あかぴーー

牡蠣が美味しい季節ですね(*ˊᵕˋ*)れぽ感謝です。

18/03/06

写真

綺麗に洗えました(*^^*)

みんみんみゆー

れぽ(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*綺麗に洗えて良かった

17/02/22

写真

お~!汚れがキレイにとれました♪

ハニーコーン

れぽ感謝♡ぷりっぷりの牡蠣ですね♪美味しそう٩(ˊᗜˋ*)