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さつまいもは、1.5cm角に切り、水にさらします。ベーコンは5mmの短冊に切り、玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンをカリカリになるまで炒めます。一旦、ベーコンをキッチンペーパーに取り出します。
そのままのフライパンに玉ねぎを入れ炒めます。よく水を切ったさつまいもを入れ、牛乳と水、コンソメキューブを入れます。
パスタの茹で上がるまで、フライパンのさつまいもを煮込みます。塩コショウで味を調えます。
パスタが茹で上がったら、フライパンにバターを加え、パスタに絡めます。
お皿に盛り付けてベーコンをのせ、パセリを散らして完成です。
ありがとうございます(^^)