おうちで炭火風十勝豚丼!焼き方解説付き
Description
おいしい豚肉を使って、簡単におうちで炭火焼風味の十勝豚丼が作れます。焼き方をぜひご参照ください!
材料
(3人分)
400g
醤油
大さじ3
はちみつ
大さじ2
日本酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
サラダオイル
大さじ1
3杯分
4枚分
海苔フレーク(お好みで)
大さじ3
糸唐辛子(お好みで)
少々
適量
作り方
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1
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小鍋に醤油・はちみつ・日本酒・みりんを入れます。
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3
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10分くらい冷ますと、このくらいの濃度になるくらいがちょうどよいです。
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5
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コストコの豚肉です。もちろん、普通の薄切りやしょうが焼き用の豚肉でも大丈夫です。
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6
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軽く塩・胡椒を振ります。
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7
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フライパンにサラダオイルを熱します。
すぐ横に、3で作った醤油だれの鍋を用意しておきます。
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8
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熱くなったフライパンに、まず豚肉の半量を広げます。
コツ・ポイントをご参照ください!
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9
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焼き色が付いたら、ひっくり返します。
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10
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裏面をさっと焼いたら、たれに一枚ずつくぐらせます。
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11
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すべての肉がたれにくぐりました。
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12
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ひっくり返すと、このような色になります。
さらにもう一度、たれにくぐらせます。
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2回目ひっくり返したところです。とても良い色になりました。
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14
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肉をお皿に取り出します。
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15
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フライパンに焦げ付きができますので、キッチンペーパーでさっとふき取ります。
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16
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残り半量の肉を広げます。1回目より焦げやすくなりますので、手早く2回たれをくぐらせて、同様に焼き色を付けます。
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17
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すべての肉を焼くころには、たれもちょうどなくなりました。
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盛り付けです!
ご飯をどんぶりに盛ります。
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ご飯の上に、たっぷり千切りキャベツをのせます。
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キャベツの上に焼いた豚肉、海苔フレーク、糸唐辛子、キムチをそえて、完成です!
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コストコで購入した海苔フレークを使用しました。
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平成26年10月28日、出来上がり写真を差し替えました。
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コツ・ポイント
一度にすべての肉を焼こうとすると、フライパンの温度が下がり、きれいに焼けません(写真8)。必ず半量ずつ焼き、焦げ付きをキッチンペーパーで軽くふき取ると、おいしい炭火風の豚丼になります(写真15)。
このレシピの生い立ち
デパートの北海道物産展で食べる十勝の豚丼が大好きです。家庭で炭火風の味付けになるレシピを考えました。