レーズン&ジャムサンドクッキー

サクサクしてておいしいです。家庭のクッキーで素朴な味がします。。あんまり好き嫌いなく食べられると思いますヨ

材料 (約20個)

薄力粉
200g
シナモン
小さじ1/2
バター
100g
砂糖
40~50g
1個
牛乳
大さじ3
オレンジマーマレード
大さじ4
レーズン
適量

1

バターは1cm角に切って、冷蔵庫で冷やしておきます。薄力粉、シナモン、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

2

フードプロセッサーに、1でふるった粉類、冷やしたバターを入れ、ぱらぱらの状態になるまで混ぜます

3

続いて砂糖を加えて混ぜ、溶きほぐした卵と牛乳を加えて、また混ぜます

4

軽くまとまってきたら、2等分してポリ袋に入れ、冷蔵庫で30分休ませます

5

台にオーブンペーパーをしいて
薄力粉(分量外)をふり、2等分した生地をそれぞれ17×21cmくらいになるように、めん棒でのばします

6

そのうちの一枚に端1cm残してジャムを塗ります。その上にレーズンを散らします

7

もう1枚を上にのせて、周囲をフォークの背でくっつけます。
ところどころ、フォークでさして空気穴をあけておきます

8

オーブンペーパーごと天板に移して、170度に温めたオーブンで25~30分焼きます。焼けたら、すぐ20等分し、金網にとって冷まします

コツ・ポイント

レーズンをいろんなドライフルーツに変えたり、ジャムを変えたりして味の変化も楽しめます。シナモンは嫌いなら抑えても

このレシピの生い立ち

レシピID : 28430 公開日 : 01/08/30 更新日 : 01/08/30

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