さつま芋と柚子のロールケーキ

さつま芋と柚子のロールケーキ

Description

レンジで簡単にできます。ゆず香るイモあんで、生地にもサツマイモを入れてしっとりさせました!

材料 (4人分)

1個
砂糖
30g
薄力粉
30g
さつま芋マッシュ
20g
牛乳(豆乳)
大さじ2
サラダ油
小さじ2
*さつま芋
小1本
*ゆず茶
30g
*塩
少々

作り方

1

さつま芋は蒸して皮を取りなめらかにつぶす。20g生地用にとっておく。

2

15×25センチ程にクッキングペーパーで型を作っておく。

3

ボウルに卵白を割りいれ泡立て器で泡立てたら砂糖の1/3量をいれてしっかりとしたメレンゲを作る。

4

卵黄をボウルに入れ残りの砂糖、牛乳、サラダ油、さつま芋マッシュを混ぜ、薄力粉もふるってさっくり混ぜ3もさっくり混ぜる

5

2に生地を流し平らにし、ラップをふわっとかけて600wで2分30秒レンジにかける。

6

写真

1のさつま芋にゆず茶と塩をまぜて、5に平らに広げる。巻き終わり2㎝ほどにはのせない。手前から巻いていく。

7

写真

巻き終わりを下にして5分ほどおく。

8

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切り分けて盛りつけます。

コツ・ポイント

さつま芋の甘さによりゆず茶の量を調節してください。
さつま芋はレンジで加熱しても良いです。

このレシピの生い立ち

一六タルトが好きで、あんの代わりにお芋で簡単に作ってみました。
レシピID : 2843063 公開日 : 14/10/17 更新日 : 21/01/05

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