簡単ゴボウの皮むき

簡単ゴボウの皮むき
包丁もピーラーも必要なし!
簡単キレイにむけます(^^)

材料

ゴボウ
1本
アルミホイル
手の平程度

1

写真

アルミホイルをクシャクシャにして破らないように広げる。
画像のような感じ。

2

ゴボウを水洗いで汚れを落とし、アルミホイルをあててこすり仕上げ洗いをする。

3

写真

左は水洗いのみ。
右はこすって洗った後。
先やキズなどは包丁でそぎ落とす。

4

写真

笹がき、乱切りなど料理にあった切り方で使って下さい。
画像は斜め切り。

5

ゴボウのアクと言われている物はポリフェノールでワインと同じような成分だそうです。
なので水に晒さなくてもすぐに使えます。

6

見た目重視の時は酢水につけて。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

包丁でこすると汚れが飛び散り、ピーラーだと身がもったいない。
アルミホイルが良いと何かの本で読んで自分なりに実践〜
レシピID : 2843156 公開日 : 14/10/18 更新日 : 14/10/18

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