しらたきチャプチェ丼

しらたきチャプチェ丼
しらたきで食物繊維、ボリュームもアップ!ニラやネギに含まれているアリシンと言う成分で降圧作用も高まります^^

材料 (1人分)

牛もも肉薄切り
100g
★砂糖
小さじ1(3g)
★酒
大さじ1(15g)
大さじ1(18g)
★しょうゆ
大さじ1(12g)
しらたき
1袋(160g)
長ネギ
1/4本(25g)
人参
1/4本(25g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
ニラ
1/4束(30g)
ポーチドエッグ
1個(60g)
小ねぎ
3本(5g)
糸唐辛子
少々(0.5g)
ごま
少々(2g)
ごはん
160g

1

牛肉は★の材料で和えておく。しらたきは食べやすい大きさに、長ネギ、人参、玉ねぎはスライスし、ニラは3cm幅に切る。

2

フライパンにしらたきを乗せて、火にかけ、水分を十分に飛ばす。

3

水分が飛んだら、長ネギ、人参、玉ねぎ、牛肉を入れて蓋をして蒸す。

4

牛肉に火が通ったら、ニラを入れて、サッと和え、ごはんを盛った丼に乗せる。

5

ポーチドエッグを乗せ、小ねぎ、糸唐辛子、ごまを添えたら出来上がり。

コツ・ポイント

しらたきの水分を十分に飛ばしてから調理してください。水分が無くなったしらたきが調味液やお肉、お野菜の旨味を吸って、少ない調味料でも美味しくなります^^
牛もも薄切り肉は脂身のない赤身のものを使用しています。

このレシピの生い立ち

管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。
沢山食べても気にならない丼が欲しかったので。
レシピID : 2843223 公開日 : 14/11/10 更新日 : 14/11/10

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