さんまの糀ポン酢揚げ

さんまの糀ポン酢揚げ

Description

さんまを簡単に美味しく、お弁当にピッタリです(*^^)

材料 (※画像は2尾分です)

さんま
1尾
適量
適量
塩糀
適量
ポン酢
適量
片栗粉・揚げ油
適量

作り方

1

写真

さんまを三枚卸しにして、4切れくらいの長さに切ります。真ん中の小さな骨が気になるなら、骨の部分をV字に切り取ります。

2

写真

生姜をすりおろして、同じくらいの量の料理酒・塩糀・ポン酢と混ぜ、さんまを漬けておきます。

3

写真

生姜の繊維や糀を付けたまま片栗粉を付け、カリッと揚げたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

この日は、用事の間に漬けて出掛けたので、6時間くらい漬けてました(‥;)
が、お弁当に入れても臭みは気にならず、ポン酢のサッパリも感じられました(*^^)
ちゃんと時間かけて漬けるのが良いのか、生姜の繊維も付けたまま揚げるのがコツかなぁ~

このレシピの生い立ち

スーパーに勤めてた時に見た、真ん中の骨の部分をV字カットを活かし、竜田揚げ以外の調理をしたかったので、漬ける調味料を変えてみました。
レシピID : 2843224 公開日 : 14/10/18 更新日 : 14/10/18

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