★とっても美味しい鯛飯(鯛めし)★

★とっても美味しい鯛飯(鯛めし)★
炊いている時の香りもたまりません。とっても美味しい鯛めし。土鍋・炊飯器どちらでも簡単です。お食い初めやおもてなしにも♪

材料 (3~4人分)

鯛(たい)
一尾
少々
2合
360cc
だし昆布
10㎝位
●酒
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
大さじ1

1

米は洗い、炊飯器か鍋に水とだし昆布を入れて30分以上置く。

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鯛はキレイに洗い水気を切り、軽く塩をふる。
※下処理済みでない鯛の場合は、内臓とうろこをとり、きれいに洗う。

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フライパンかグリルなどで両面に焼き色をつける。(あとで炊くので半焼き程度でOKです。)

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炊飯器か鍋に●の調味料を入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。焼色をつけた鯛をのせて普通に炊く。

5

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美味しそうに炊き上がりました♪
昆布は取り出す。

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※画像は飯台に移し、柚子の皮と三つ葉を添えています。

7

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食べる時:頭と骨をとる。小骨もきれいに取り除きながら、鯛の身をほぐしてご飯と混ぜ合わせる。

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お好みで小口ネギや三つ葉を添えても。

9

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お茶碗に盛り、いただきます♪

10

※鯛(たい)の下処理は、お買い求めの魚屋さんやスーパーの鮮魚コーナーでもやって頂けると思います。

11

お食い初めの焼き鯛を炊飯器に入れて、鯛飯にしても♪焼鯛の出汁がでて美味しいです。

コツ・ポイント

◆鯛はお好きな焼き方で。後でお米と一緒に炊くので焼き色がつく程度でOKです。
◆鯛を用意する前に、炊飯器や鍋の直径の長さを確認しておくといいです。鯛が炊飯器や鍋の幅より大きくて、入りきらないことも。(^^;

このレシピの生い立ち

随分前になりますが・・某和食のお店で美味しい鯛めしに出会って。
レシピID : 2843751 公開日 : 14/10/18 更新日 : 16/03/04

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

★Instagram: aprea.cuisine

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

59 (59人)

18/10/25

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美味しく出来ました★

クックWGV8YB☆

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

18/06/10

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土鍋で作りました。とても美味しいです。

もちこchan

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

18/05/29

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ガス火の炊飯鍋で作ってみました!思いの外簡単でおいしく出来ました

komaru15

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

18/04/19

写真

身がくずれてしまいましたが。。ありがとうございました^_^♪

♡Lis♡

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

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