★とっても美味しい鯛飯(鯛めし)★の画像

Description

炊いている時の香りもたまりません。とっても美味しい鯛めし。土鍋・炊飯器どちらでも簡単です。お食い初めやおもてなしにも♪

材料 (3~4人分)

少々
2合
360cc
10㎝位
●酒
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
●みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    米は洗い、炊飯器か鍋に水とだし昆布を入れて30分以上置く。

  2. 2

    写真

    鯛はキレイに洗い水気を切り、軽く塩をふる。
    ※下処理済みでない鯛の場合は、内臓とうろこをとり、きれいに洗う。

  3. 3

    写真

    フライパンかグリルなどで両面に焼き色をつける。(あとで炊くので半焼き程度でOKです。)

  4. 4

    写真

    炊飯器か鍋に●の調味料を入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。焼色をつけた鯛をのせて普通に炊く。

  5. 5

    写真

    美味しそうに炊き上がりました♪
    昆布は取り出す。

  6. 6

    写真

    ※画像は飯台に移し、柚子の皮と三つ葉を添えています。

  7. 7

    写真

    食べる時:頭と骨をとる。小骨もきれいに取り除きながら、鯛の身をほぐしてご飯と混ぜ合わせる。

  8. 8

    写真

    お好みで小口ネギや三つ葉を添えても。

  9. 9

    写真

    お茶碗に盛り、いただきます♪

  10. 10

    ※鯛(たい)の下処理は、お買い求めの魚屋さんやスーパーの鮮魚コーナーでもやって頂けると思います。

  11. 11

    お食い初めの焼き鯛を炊飯器に入れて、鯛飯にしても♪焼鯛の出汁がでて美味しいです。

コツ・ポイント

◆鯛はお好きな焼き方で。後でお米と一緒に炊くので焼き色がつく程度でOKです。
◆鯛を用意する前に、炊飯器や鍋の直径の長さを確認しておくといいです。鯛が炊飯器や鍋の幅より大きくて、入りきらないことも。(^^;

このレシピの生い立ち

随分前になりますが・・某和食のお店で美味しい鯛めしに出会って。
レシピID : 2843751 公開日 : 14/10/18 更新日 : 16/03/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

61 (61人)
写真
ぽんぽんぐ
豪華にできあがりました。
写真
クックXSA9JV☆
旦那が釣って来た白鯛で半分塩焼き、半分お刺身で頂いたあとの残りで翌日鯛めしに。焼きより身がふっくらしてて美味しかったです☆
写真
クックWGV8YB☆
美味しく出来ました★

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

写真
もちこchan
土鍋で作りました。とても美味しいです。

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪