タイ料理 レッドカレー

タイ料理 レッドカレー
グリーンカレーには茄子、レッドカレーにはタケノコが一般的な材料です。鶏続きだったので今回は海老でレッドカレーを作ってみました。

材料 (4人分(約492kcal))

海老
12尾(正味180g)
タケノコ水煮
100g
ヤングコーン水煮
5〜6本
Aサラダオイル
大1/2
レッドカレーペースト
40g
ココナツミルク
150cc
赤ピーマン
中1/2(約80g)
ピッキーヌデーン(唐辛子)
4本
スィートバジル
6〜7枚
バイマックルー
3枚
小1/2
大1/2
350cc
Bサラダオイル
大1
 
塩(調整用)
適量
パクチー
適量

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使用したレッドカレーペースト(メープロイ製)

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海老は殻を剥き背わたを取って酒をかけておく。

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赤ピーマン、タケノコは一口大に切っておく。

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Aのサラダオイルをひき、海老を色づくまで炒めます。

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タケノコ、ベビーコーンを入れ更に炒め、器にあけておきます。

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先ほどの鍋にBのオイルを追加してレッドカレーペーストを炒めます。

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ココナツミルクを加えよく混ぜながら炒めます。

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海老類を鍋に戻し、一混ぜしてなじんだら赤ピーマン、水、ナンプラー、三温糖を加えて沸騰させる。

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弱火にしてバイマックルー、ピッキーヌ、バジルを加えて一煮立ちさせます。

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器に盛り、パクチーを飾って完成!

コツ・ポイント

激辛にはしていません。一般の方でも食べられるような味にしています。辛〜いのがお好みの方は、刻んだピッキーヌの量を増やして下さい。

このレシピの生い立ち

普通のカレーのように長く煮込まなくていいところがタイカレーの作りやすさ!簡単で早くて安い(・ε・)
レシピID : 284383 公開日 : 06/09/25 更新日 : 06/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/06/18

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辛くて美味しかったです☆りぴします☆レシピありがとうございます☆

クックZ69KDS☆

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けて良かったです☆

11/05/08

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まろやかだと思わせつつ、後味のピリリ感があとひく美味しさでした♪

カイマ

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けて良かった☆彡

10/04/23

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お家でできるんですね☆激うま!辛さもグッド!ごちそうさま♪

あやちん0816

初れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けて嬉しいです☆

07/06/11

First tsukurepo mark
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あの味が家庭で再現できるとは。やっぱ夏はカレーですな。うめー。

オレオレ

初れぽありがとうです^^ 夏カレーいいですよね汗もすっきりw

Profile ゆずわか 2007年04月28日 08:08
このレシピのカロリーは1人分ですか?
lovechi 2007年04月28日 10:10
ゆずわかさん こんにちはー。

全量の4人分ですー。
私のレシピのカロリーは全て出来上がり全量で出してます〜(´∀`)

Profile ゆずわか 2007年05月11日 08:41
ありがとうございますlovechiさん。
辛くてめちゃうまそうなので是非作りたいと思います!!
lovechi 2007年05月11日 17:40
ゆずわか さん こんにちはー^^
頑張って作ってみてください、材料さえあれば簡単なのでw