鶏ささみの鶏天
Description
ヘルシーな鶏ささみを使って、しっとり柔らかい鶏天を作ります
moriwaki
材料
（2人分）
220g程度
★酒・醤油
各小匙１
★塩胡椒
適量
にんにく・生姜
各１片
大匙５
大匙２
☆塩
小匙1/2
100cc
■
お好みでポン酢・酢醤油・天つゆ・からし・柚子胡椒など
作り方
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1
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ささみの筋を取り除き、一口サイズにそぎ切りにする
★とすりおろした生姜・にんにくを揉み込み、下味を付ける
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2
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ボウルに☆を入れて軽く混ぜて、衣を作る
①をくぐらせ、熱した油で色良く揚げる
しっかり油をきり、皿に盛り付ける
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コツ・ポイント
そぎ切りにして肉も繊維を断つことで、ささみや胸肉でも柔らかく調理出来ます
余熱でも火が入るので、衣がしっかりと固まり、色付いたくらいで油から取り出すと丁度良い揚げ具合になります
余熱でも火が入るので、衣がしっかりと固まり、色付いたくらいで油から取り出すと丁度良い揚げ具合になります
このレシピの生い立ち
家計の味方といえば鶏ささみや鶏胸肉
レパートリーを増やす為に挑戦してみたら大好評でした
色んなレシピを見比べ、我が家用の配分に調整しました
レパートリーを増やす為に挑戦してみたら大好評でした
色んなレシピを見比べ、我が家用の配分に調整しました
moriwaki
