ギザミの塩焼き
Description
暖かい季節父が沢山釣ってきます。小さい頃からの定番メニュー。一般的にベラと呼ばれます。
材料
ギザミ(ベラ)
お好きなだけ
料理の塩
適宜
大根おろし&醤油
お好みで
作り方
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1
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調理していきます。少しヌメっているので包丁気をつけて。ウロコを取る必要はありません。
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2
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お腹に切れ目を入れて腸を出します。私はまな板が汚れるのが嫌なので新聞紙の上でやっています。
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3
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お腹をきれいにしたら流水で洗います。少しヌメりは残ります。私は新しい新聞紙の上で水を切ります。
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4
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大雑把ですが、適当に水気が切れたら塩をパラパラ。ほんの気持ち多めが好きです。
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5
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魚焼きグリルに火をつけ網が熱くなったらギザミを並べます。うちは水が要らない両面焼きタイプで中火弱で7分から9分。
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6
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片面焼きの場合、4、5分で様子を見て返してまた4、5分。焼き色がつくまで焼きましょう。
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7
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たっぷりの大根おろしと一緒にどうぞ。
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コツ・ポイント
青ベラ、赤ベラ等でスーパーに並んでますが青の方が大きく食べやすいです。鱗の一つ一つが小さいので取るほどで無く口にも残りません。
このレシピの生い立ち
小さい頃からのお馴染みメニューです。食べない地域もあるようですが、とっても美味しいですよ。