◎ふわふわ濃厚チーズスフレ

このレシピには写真がありません

Description

学校で習ったチーズスフレがものすごくおいしかったので、少しアレンジして作ってみました!

材料

クリームチーズ
200g
3個分
薄力粉
15g
ナパージュ
適量

作り方

1

クリームチーズは練りやすいように冷蔵庫からだしてボウルに入れておく。
薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく

2

クリームチーズをよく練り、グラニュー糖、卵黄、生クリーム、バニラエッセンスの順に加え混ぜる

3

ふるった薄力粉、コーンスターチを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

4

別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて入れ、角が立つメレンゲを作る

5

チーズのボウルにメレンゲを入れる。
一回目はチーズとメレンゲがよくまざるように、2回目以降は泡をつぶさないように

6

湯銭を用意して、160℃~170℃のオーブンへ入れて30分焼く(焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる)

7

110℃に温度を下げて10分焼く

8

焼けたら荒熱がとれるまでオーブンの中に放置(しぼむのを防ぐ)

9

荒熱が取れたら冷蔵庫へいれ冷やす

10

濃い目のナパージュをハケで塗る

コツ・ポイント

焼けたあとはオーブンの中に放置しておく。
ナパージュはあってもなくてもいいですが、あったほうが見栄えはいいです。
生クリームは植物性ではなく動物性を使ったほうが絶対おいしいです!

このレシピの生い立ち

学校で習ったレシピーに、
たまたま家で作ったときにオーブンの中に焼けたチーズケーキを放置しておいたらしぼまなかったので追記しました
レシピID : 2845149 公開日 : 18/05/13 更新日 : 18/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」