牛ステーキのジロール茸のクリームソース

牛ステーキのジロール茸のクリームソース
香り豊かな、秋のキノコでボナペティ!

材料 (四人)

ステーキ用牛肉
200g/1人
塩 コショウ
適宜
ジロール茸(他のキノコ代用可能)
500g
バター
大さじ1
ニンニクみじん切り
大さじ

1

ジロール茸は 汚れを丁寧に取り除き
食べやすいサイズに縦に割く

2

熱したフライパンに、バターを焦げぬようにとかし、ニンニクで香り付けし、
そこで手際よくジロール茸をしんなりするまで炒める

3

写真

フライパンに生クリームを加え 軽く煮詰め
塩コショウで好みの味に整える

4

別のフライパンをアツアツに熱し、
軽く塩コショウしたステーキ肉の表面に焦げ目をつけ、好みの火の入り方まで焼く。

5

焼いた肉をもりつけ、キノコソースをかけ出来上がり

コツ・ポイント

カロリーは高くなりますが、たっぷりバターを使用した方が美味。
バターの分量は、お好みで。

このレシピの生い立ち

店先の香り豊かなジロール茸に惹かれ、
冷蔵庫に入っていた生クリームも使いたかったため。
レシピID : 2845502 公開日 : 14/10/19 更新日 : 14/10/19

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