パープルスィートロードのパウンドケーキ

紫芋は皮をむいて3〜4センチくらいに切って水にさらし、その後水を切りシリコンスチーマーで串が通るまで4〜5分チンする。

蒸した紫芋をマッシャーで潰す。少し食感を残すために粗めでOK
ここにキビ砂糖20gと牛乳を入れて混ぜる。

耐熱容器にバターを入れて軽めにチン。
キビ砂糖を2〜3回に分けて入れて混ぜ合わせる。

❷と❸全てを混ぜ合わせる。
そこに振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れてゴムベラでよく混ぜる。

型にバターを塗る。

190度に温めたオーブンで180度で20分焼く。
家庭用オーブンは温度が下がりやすいので約温度より高めに予熱する。