イタリアのリコッタ・クッキー
作り方
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1
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レモンをよく洗い、皮を摩り下ろし、ジュースは絞り、別々に寄せておく。
小麦粉とBP、塩は合わせて振るっておく。
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2
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バターと砂糖を、少し白っぽくなるまで混ぜます。
卵とバニラを加えて、もう一度よく混ぜます。
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3
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チーズを加え軽く混ぜ、粉を2,3回に分けて混ぜる。
私はすべての工程を泡立て器でしてしまいます。
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4
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オーブンを175度に予熱します。
ティースプーンを2本使い、直径約2cm、生地を鉄板2枚に置いていく。
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5
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予熱されたオーブンで約15分焼きます。
焼き色が付き過ぎないように気をつけてください。
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6
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粉砂糖に少しずつレモン汁を加えて、グレーズを作ります。
レモン汁は全部使うと多すぎると思います。
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7
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よく冷めたクッキーにグレーズをして、保存箱などに移す前に、よく乾燥させてください。
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コツ・ポイント
生地は膨らむので、あまりくっつけ過ぎないように焼いてください。
オーブンの大きさや癖によって、焼き時間を多少調節してください。
オーブンの大きさや癖によって、焼き時間を多少調節してください。
このレシピの生い立ち
イタリア系アメリカ人に教えてもらった、家庭用の簡単・素朴なレシピ。
作りやすいようにカップ表記のレシピからグラムに変更、分量も作りやすいようアレンジしました。
作りやすいようにカップ表記のレシピからグラムに変更、分量も作りやすいようアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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