ブリオッシュ風ミルク食パン♡HB&クマ

ブリオッシュ風ミルク食パン♡HB&クマ

Description

HBお任せ焼きOKキメ細かくほんのり甘い
ダブルミルク使いの食パンです♪
そのまま&軽くトーストも旨(´◡`)

材料 (HBケース1個分)

◆牛乳+練乳30g+卵黄Mサイズ1個=
195g
↑◆が合計195gになるように
(卵+練乳を量り残りは牛乳で調整する)
好みで数滴・無くても可
バター風味マーガリン(有塩)
20g
砂糖(きび糖)
15g
ドライイースト
3g
自然塩
3g
(※)クマ型下記工程④参照

作り方

1

練乳+卵を計量し冬場は人肌に温めた牛乳を加える(練乳が残らない様しっかり混ぜる)
バニラオイルを入れる場合はここで混ぜる

2

HBに粉類イーストをセットし◆を入れて捏ね開始
完全に生地&◆が混ざりひと塊の状態になったら油脂を入れる(7~8分後)

3

後はHBにお任せ焼成する
クマ型は1次発酵までHBで行い工程・成形はレシピID : 2823300に詳しく載せています

4

※クマ

強力粉200
牛乳+練乳24+
卵黄1個=計156g
バター16砂糖12
ドライイースト2.5~3
塩2.5

5

写真

クマ型粉200gの場合も私は卵黄を1個使用し、計量を簡単にしています
卵黄の固形(水分)を考え小さじ1弱牛乳を足しても◎

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*レシピは国産粉使用です、外国産お粉をお使いの場合は加水(牛乳)をやや多めに

*お好きな型やロールパンにも是非

7

そのままでもお勧めですが軽くトーストしてみて♡自画自賛ですが何も塗らずでも美味
それ程甘く無いので食事パンとしてもどうぞ

8

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レシピID : 2823300 「マルチグレイン配合HBクマ型」
↑こちらにコツも記載してるのでご覧になって下さい

9

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レシピID : 2929231「全粒粉入ソフトフランス食パン♡HBクマ」

コツ・ポイント

*ジャムやクリーム等を合わせる場合はバニラオイルを入れると甘い香で風味UP(食事パンの場合は無しで)
*有塩バター風味マーガリンを使用ですがもちろん無塩バターで作れば美味です→(塩分を調整する)

*牛乳→冬場は温める、夏は常温でOk

このレシピの生い立ち

*バター不足なので普通のバター風味マーガリンで手軽に作りたかったので♪
*本格的なブリオッシュは油脂・砂糖・卵黄をもっと入れリッチな生地ですが普段リーンな生地を食べる事が多く、これくらいの配合で満足してます^^
レシピID : 2846366 公開日 : 14/12/08 更新日 : 15/01/11

このレシピの作者

*晩酌が楽しみで食べる事・作る事が大好き♡

*極稀にレシピの変更や追記もあります
お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです<(_ _)>

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

93 (57人)

2021/09/04

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今日はHBで焼いてみました♡1.5斤です♡綺麗な生地の色にバニラオイルの香りも魅力的(^-^)明日の朝が今から楽しみ♡レシピ感謝

☆あいちゃん

2021/08/30

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前回余り生地で焼いた餡パンが感動的に美味しくて🍀今回はクリームパンと半々で♪冷めてからラップでずっとしっとりリッチ生地♡

Miella

2021/08/29

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皆様追いです♡黄色の生地が美味しい(^-^)ネコ型ですが無事に焼き上がりました♡明日頂きます♪耳が既に美味しくて楽しみです♡感謝

☆あいちゃん

2021/08/27

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真夜中のベーカリー、只今焼き立てです!いい香り♡♡猫型に余った生地であんぱんも2つ出来ました🐱明日の朝が楽しみです🍀

Miella

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