じゃがピー

じゃがピー
 新米の季節!ご飯がすすむ我が家の定番。コショウのピリッ、じゃがいものホコッが最高です!!

材料 (4人分)

じゃがいも
中5個くらい
ピーマン
3~5個
玉ねぎ
小1個
豚肉
120~150g
材料がひたる位
砂糖
大さじ3~4杯
こしょう
好きなだけ
しょうゆ
大さじ3~4杯
適量

1

写真

野菜、豚肉ともに5mm幅に切る。

2

熱した鍋にサラダ油を入れて、強火で豚肉を炒める。火が通ったら、じゃがいも、玉ねぎを入れる。

3

写真

材料がひたる位の酒、砂糖、こしょうを入れて、じゃがいもが透明になるまで、5~10分ほど、蓋をして蒸し煮にする。

4

写真

醤油を鍋肌回し入れ、具材の上にピーマンを乗せて、また5分ほど蒸し煮。

5

ごま油を鍋肌にぐる~っと回し入れたら、出来上がり!

コツ・ポイント

 ちょっと甘めがおいしいです。それとこしょうをこれでもかっ!!ってほど入れるのがポイント。あつあつもいいけど、冷めてからがもっとおいしい!お弁当のおかずにも向いています。

このレシピの生い立ち

 母がよく作ってくれました。食欲がない時も、これを食べると、なぜか元気がでました。黒コショウがいいんです。
レシピID : 284742 公開日 : 06/09/25 更新日 : 06/10/05

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